มองหาเมนูใหม่ๆ ทำขนมขายส่งหรือขายหน้าร้านอยู่หรือเปล่า บทความนี้ช่วยได้! ชวนทำเมนูเบเกอรี่ที่ตั้งราคาแบบย่อมเยาได้ กับเมนู เค้กครีมบอล ต้นทุนต่อชิ้นไม่ถึง 5 บาท ที่ตั้งราคาขายได้โดยไม่ต้องกลัวขาดทุน ด้วยสูตรที่คิดค้นโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญของริช โปรดักส์ ทำด้วยริชส์ อีโควิป วิปปิ้งครีมกล่องแดงที่เหมาะกับการทำเบเกอรี่ราคาย่อมเยาเป็นอย่างยิ่ง

เค้กครีมบอล คุกกี้แอนด์ครีม โปะด้านบนด้วยแผ่นคุกกี้แอนด์ครีม และโรยคลุมเค้กด้วยเนื้อเค้กชิ้นเล็กชิ้นน้อย กลายเป็นเค้กครีมบอลก้อนกลมขนาดกะทัดรัด สอดไส้ ริชส์ อีโควิป เมนูนี้ต้นทุนชิ้นละประมาณ 3.2 บาท มีส่วนผสมและวิธีทำดังนี้

วิธีทำ เค้กชิฟฟ่อน

1. เตรียมพิมพ์เค้กทรงครึ่งวงกลมขนาด 2.5 นิ้ว  จำนวน 20 พิมพ์ ทาเนยด้านในพิมพ์ เตรียมไว้

2. วอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

3. นำไข่แดง น้ำตาลทราย (1)  นมจืด น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู ลงไปผสมให้เข้ากัน พักไว้

4. นำไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทราย (2)  ใส่รวมกันในโถตี ประกอบหัวตะกร้อ ตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอดกลาง จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง (ข้อ 3.) ให้เข้ากัน

5. นำใส่พิมพ์เค้กทรงครึ่งวงกลมขนาด 2.5 นิ้ว ที่เตรียมไว้ น้ำหนัก 15 กรัม จำนวน 20 พิมพ์ อบด้วยอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส 25 นาที หรือจนสุก นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น

วิธีทำ ครีมคุกกี้ช็อกโกแลต

1. นำครีมชีส ใส่โถตี ประกอบหัวใบไม้ ตีให้ครีมชีสนิ่ม

2. เปลี่ยนเป็นหัวตะกร้อ นำวิปปิ้งครีม ริชส์ อีโควิป ใส่ลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน และขึ้นฟู จากนั้นใส่คุุกกี้ช็อกโกแลตบดลงไป ผสมให้เข้ากัน

วิธีประกอบ

1. นำเค้ก 1 ชิ้น สไลด์เนื้อเค้กที่เกินจากพิมพ์เค้กออก นำเนื้อเค้กยี ให้เป็นฝอย เตรียมไว้
2. บีบไส้ครีมคุกกี้ช็อกโกแลตประมาณ 8 กรัม และปาดคลุมเค้กประมาณ 4 กรัม รวมทั้งหมด 12 กรัม
3. นำเค้กคลุกกับเนื้อเค้กที่ยีไว้ให้ทั่ว ตกแต่งตามต้องการ ได้เป็น เค้กครีมบอล คุกกี้แอนด์ครีมแสนอร่อย

*ราคาต้นทุนที่แสดงในบทความนี้ เป็นราคาที่คำนวณจากวัตถุดิบที่ซื้อในขณะนั้น ผู้ประกอบการสามารถคำนวณต้นทุนด้วยตัวเองเพิ่มเติม หรือดูสูตรคำนวณต้นทุน เพื่อนำไปปรับใช้กับเมนูของร้านได้อย่างเหมาะสม

ริชส์ อีโควิป หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วประเทศ และสามารถสั่งซื้อกับ ริชส์ได้โดยตรง สอบถามได้ที่เพจ Rich Products Thailand

ช่องทางออนไลน์สำหรับสั่งซื้อ

– LINE SHOPPING >>bit.ly/linemyshop-post-fb

– Shopee >> bit.ly/shopee-post-fb

– Lazada >> bit.ly/lazada-post-fb