การคิดต้นทุนเป็นสิ่งสำคัญมากในการทำธุรกิจทุกชนิด ผู้ประกอบการควรนำราคาต้นทุนของวัตถุดิบ มาคำนวณรวมกับค่าใช้จ่ายอื่นๆ ของทางร้าน ก่อนที่จะตั้งราคาขายขนมแต่ละอย่าง เพื่อให้คุ้มค่ากับเงินและแรงที่ใช้ในการทำขนมแต่ละสูตร
วันนี้แอดมินริชส์มาพร้อมกับ วิธี คำนวณต้นทุน ฉบับเข้าใจง่ายมาฝากผู้ประกอบการ เจ้าของร้าน เพื่อให้ทุกท่านสามารถคำนวณราคาขายที่เหมาะสมกับการขายสินค้า หวังว่าจะเป็นแนวทางให้ผู้ประกอบการเบเกอรี่ทุกท่านที่เข้ามาอ่าน นอกจากสูตรในบทความนี้แล้ว อาจหาสูตรการคำนวณจากหลายที่มาใช้ประกอบเพื่อปรับให้เหมาะสมกับร้านของตัวเองได้
แจกสูตรคำนวณสำหรับผู้ประกอบการ
การมีสูตรทำให้การทำงานของเราเป็นระบบมากขึ้น รู้ถึงต้นทุนของสินค้าเพื่อทำบัญชีรายรับ รายจ่าย ได้อย่างถูกต้องแม่นยำ
1. วิธีคำนวณราคาต้นทุนรวมทั้งหมด
2. วิธีคำนวณต้นทุนจริงของวัตถุดิบต่อชิ้น
การหาราคาต้นทุนของเมนูใดเมนูหนึ่ง เริ่มต้นที่เอาราคาวัตถุดิบทั้งหมดที่เราใช้ในการทำเมนูนี้ (อย่าลืมรวมค่าแรง) มาหารกับจำนวนเมนูเค้กหรือเบเกอรี่ที่ทำออกมาว่าสามารถแบ่งได้กี่ชิ้น
3. วิธีคำนวณราคาขายต่อชิ้น
หลังจากที่เราได้ราคาต้นทุนมาแล้ว ให้ทางร้านคิดว่าอยากได้จำนวนกำไรเป็นกี่เปอร์เซ็นจากราคาต้นทุน จากนั้นให้นำเปอร์เซ็นของกำไรที่ได้ไปคูณกับต้นทุนรวมต่อชิ้น หาร หนึ่งร้อย แล้วเอาจำนวนที่ได้มาบวกกับต้นทุนรวม ตามสมการด้านล่าง
วิธีคำนวณต้นทุนวัตถุดิบด้วยตัวเอง
หมายเหตุ : ราคาข้างต้น เป็นราคาอ้างอิงจากราคากลาง หากซื้อวัตถุดิบได้ในราคาที่ต่ำกว่า คุณลูกค้าก็จะมีต้นทุนที่ถูกลง
ผลิตภัณฑ์วิปปิ้งครีมและครีมเมอร์จากริช โปรดักส์
ช่องทางติดตาม ริช โปรดักส์ ติดตามความเคลื่อนไหว โปรโมชั่น ข้อมูลสินค้า และสูตรเบเกอรี่ จากเชฟผู้เชี่ยวชาญของริช โปรดักส์> https://linktr.ee/richproductsthailand
ช่องทางจำหน่ายสินค้า
- ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วประเทศ สอบถามสาขาที่จำหน่ายได้ที่อินบ็อกเพจริช โปรดักส์
- Makro โซนตู้แช่แข็ง เช็คสาขา >> https://partners.richs.com/where-to-buy-rich-makro24/
- ช่องทาง LINE SHOPPING >>bit.ly/linemyshop-post-fb
- ช่องทาง Shopee >> bit.ly/shopee-post-fb
- ช่องทาง Lazada >> bit.ly/lazada-post-fb
- GO Wholesale ทุกสาขา
